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Vendanges tardives

Le climat semi-continental du vignoble alsacien, avec sa très faible pluviométrie et son remarquable ensoleillement durant la période automnale, est éminemment favorable en grande année au passerillage des raisins ainsi qu’au développement de la pourriture noble. Il permet ainsi la récolte retardée – bien au-delà des vendanges normales – des cépages Riesling, Muscat, Pinot Gris ou Gewurztraminer d’Alsace, au moment où ils offrent toute leur opulence.
Les Vendanges Tardives doivent présenter une richesse en sucre à la récolte particulièrement élevée et ne peuvent être commercialisés qu’après 18 mois d’élevage et ne pas avoir subi une adjonction de sucre.
Le développement du Botrytis cinerea (pourriture noble) sur les baies amorce un phénomène d’évaporation qui favorise la concentration en sucre et en arômes, apportant à ces vins moelleux et puissance.

riesling-VT

vendanges tardives
Riesling

Millésime

2009

Accords

Il s’apprécie en apéritif, avec du foie gras ou encore des desserts aux agrumes, comme par exemple les tartes au citron… mais vous pouvez également le savourer seul, sans accompagnement !

Température de service

11°C

Garde

de 5 à 18 ans

Prix

De 1 à 11 bts A partir de 12 bts
24.00 € 20.00 €

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pinot-gris-VT

vendanges tardives
Pinot Gris

Millésime

2003

Accords

C’est un vin idéal pour accompagner des crèmes brûlées aux abricots, ou fondants au chocolat.

Température de service

11°C

Garde

de 5 à 18 ans

Prix

De 1 à 11 bts A partir de 12 bts
24.00 € 20.00 €

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gewurz-VT

vendanges tardives
Gewurztraminer

Millésime

2011

Accords

C’est un vin idéal pour accompagner des crèmes brûlées aux abricots, ou fondants au chocolat.Foie gras au raisins ou un homard grillé avec une sauce homardine.

Température de service

11°C

Garde

de 5 à 18 ans

Prix

De 1 à 5 bts A partir de 12 bts
30.00 € 25.00 €

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Sélections de Grains Nobles

Cette sélection est obtenues par tries successives de grains atteints de pourriture noble due au botrytis cinerea . La concentration rend l’identité du cépage plus discrète, au bénéfice d’une puissance, d’une complexité et d’une longueur en bouche exceptionnelles. On atteint là de véritables chefs-d’œuvre qui se gardent jusqu’à 10 ans. Pour bénéficier de ces mentions, des conditions très strictes sont exigés : récoltes manuelles,  cépage unique (identique à ceux pouvant être utilisé dans les Vendanges Tardives) avec mention du nom du cépage, indication du millésime, et surtout  n’avoir fait l’objet d’aucun enrichissement.

rielsing-grains-nobles-8866

Grains Nobles
Riesling

Millésime

2005

Accords

C’est un vin idéal pour accompagner des foies gras, fromages ( bleu,fourme…),dessert ( tarte tatin…..).

Température de service

11°C

Garde

de 5 à 20 ans

Prix

De 1 à 11 bts 50cl  A partir de 12 bts 50cl
26.00 € 20.00€
De 1 à 11 bts 75cl
40.00 € 37.00 €

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pinot-gris-grains-nobles-8866

Grains Nobles
Pinot Gris

Millésime

2005

Accords

C’est un vin idéal pour accompagner le foie gras poêlé,les viandes au curry, chocolat et pleins d accords selon vos envies.

Température de service

11°C

Garde

de 5 à 20 ans

Prix

De 1 à 5 bts 50cl A partir de 12 bts 50cl
26.00 € 20.00 €
De 1 à 5 bts 75cl A partir de 12 bts 75cl
40.00 € 37.00 €

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gewurztraminer-grains-nobles-8866

Grains Nobles
Gewurztraminer

Millésime

2011

Accords

C’est un vin idéal pour accompagner des crèmes brûlées aux abricots, ou fondants au chocolat.

Température de service

11°C

Garde

de 5 à 20 ans

Prix

De 1 à 11 bts 75cl A partir de 12 bts 75cl
40.00 € 37.00 €

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